【舌尖上的策勒】索克玛克（核仁麻糖）

“索克玛克”是一种用无籽红葡萄干、核桃仁等干果做成的食品，“索克玛克”在维吾尔族语中是“捣”的意思，其工艺主要在捣的过程中完成，所以叫“索克玛克”。

策勒盛产品质优良的核桃和无籽红葡萄等鲜果和干果，人们除了鲜食之外，还用来做各种食品，其中“索克玛克”是其中的佼佼者。“索克玛克”营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、葡萄糖和其它矿物质，对人体十分有益。“索克玛克”呈暗红色，味道香甜，松软可口，充满了果香，具有粘性，是一种不可多得的食品。过去，当地维吾尔人出远门时都要带这种食品，据说吃一小块“索克玛克”，喝点水，一天也不会觉得饿，足以说明其营养之丰富。