【山区情歌】

策勒县是位于塔克拉玛干大沙漠南沿的县，全县有8个乡镇，其中4个乡在山区，这里的山区山峦起伏，海拔高，交通闭塞，形成了独具特色的山区情歌，这种封闭的自然环境，使古老的、传统的情歌得以保留，成为维吾尔族音乐文化的瑰宝。

策勒山区维吾尔族情歌，有许多明显的山区特色，这些特色和维吾尔族爱情歌曲也有相同之处，如在山区流行的60多首情歌中，其中一半以上都是以姑娘的名字来命名的，如《枣尔汗》、《买热木尼沙汗》、《古力赛德汗》等。姑娘是情歌中的主角，这些姑娘在山区中都是丽质、贤惠，出类拔萃的人物，因而成为小伙子追逐的对象和梦寐以求的情人，人们往往通过歌声大胆表达自己的心声和爱情，通过情歌吸引对方，达到相互沟通，喜结良缘的目的。

山区情歌语言普通，但却形象地表达了情人之间的那种挚着的热恋、痛苦的情感，这些也正是情歌中的显著特点。这不仅生动地表现了情感，而且突出了山区的特色，和其他平原地区的情歌有一定的区别。

策勒山区的每一首情歌都有一个美丽的爱情故事和传说。山区的情歌有广阔的文化空间，生活在山区的维吾尔族群众都喜欢唱情歌，他们平时在劳动、小憩或是赶着毛驴车去巴扎时，都会唱几句情歌，以调节生活的情趣。唱情歌主要以独唱和自弹自唱为主。山区的情歌和当地的民间舞蹈紧密结合，通过独特的舞姿，优美的唱段，动听地乐器伴奏，生动有趣地展现了情歌的内容，这种歌、舞、乐相结合的表现形式，也是策勒山区情歌表现的独特方法。由于歌词并没有内容上的联系,因此每首歌都可以独立演唱。

策勒情歌大都是2\4拍和4\4拍，非常抒情，充分表达了情歌的情感。但是也有5\8拍和7\8拍的，这和山区的情歌歌舞有着密切的关系。策勒山区情歌演唱时，常用弹拨尔、牧羊人热瓦甫、独它尔、萨塔尔、艾捷克、胡西塔尔、笛、巴拉曼、唢呐、手鼓、纳格拉、萨巴依、塔石等乐器伴奏。

策勒山区维吾尔族情歌历史悠久，这对研究维吾尔族的民歌历史和民歌种类、研究我国山区少数民族音乐文化、研究维吾尔族民俗活动都具有重要的价值。

随着交通条件的改善和山区经济建设的发展，一些现代文化也很快进入山区，这对传统的文化造成了一定的冲击，许多情歌已被人们遗忘，有的已经消失，一些会情歌的歌手年纪偏大，已无法再唱，年青一代对情歌不感兴趣，出现后继无人的现状，传统的山区情歌已处在濒危的状态。

【库麦其】

和田地区策勒县固拉合玛乡的“库麦其”是当地的名馔，这是一种用传统古老方法烤制的一种馕。“库麦其”在维吾尔语中是烤饼的意思，因为烤制的方法独特，味道可口，而被人们青睐。其烤制技艺主要是：讲究原料的选择，特别是羊肉的选择，和的面要用筛子筛过，并用手捏成薄饼然后再放馅，拌馅讲究肥瘦搭配，肉要用手工切成均匀的碎块，按比例放盐、水、胡椒粉、洋葱等调料，要用“乌加克”（土炉子）烤制；燃料要用烧过的柴禾灰等工艺。

在固拉哈玛乡“库麦其”的品种不只是一种，他们根据长期的实践经验做有“克依姆勒克皮特尔库麦其”（死面肉馅库麦其）、“克依姆勒克俄来库麦其”（发面带馅库麦其）、“皮特尔库麦其”（死面不带馅库麦其）、“岳来库麦其”（发面库麦其）、“库纳克吾能克依姆勒克库麦其”（包谷面带馅库麦其）、“库纳克吾能库麦其”（不带馅包谷面库麦其）和“洋阿克克依姆勒克库麦其”（用核桃、砂糖、洋葱、青辣椒、西红柿做馅的素馅库麦其）等七种。凡是在热炉灰里烤的馕，带馅的或不带馅的，白面或包谷面的他们都称为“库麦其”。

在固拉合玛乡，对做“库麦其”技艺高超的人，还往往送上一个绰号叫“库麦其”，有的男人还在名字后面缀上“库麦其”，如“买买提库麦其”、“吐尔逊库麦其”等，并以此为荣。

“库麦其”成为当地人一项生财之道，致富门路，也成为策勒县的一个骄傲。围绕 “库麦其”，在民间还流传着许多有趣的传说和故事及舞蹈。人们可以利用“库麦其”编制一台文艺晚会。

“库麦其”的品种较多，其营养丰富，这对研究新疆维吾尔族的食品营养具有较大的价值。围绕“库麦其”存在着许多传说、故事、民谣、舞蹈、民歌，这说明，库麦其含有丰富的文化内涵。

随着农村生活的不断提高，农村炉灶大都进行了改造，有的用上了煤气，过去的“乌加克”（土炉子）大部分已经消失，因而做库麦其的人越来越少。目前，年轻人已不会做传统的库麦其，只有一些老年人会做，且年纪偏大，做的也少，若不采取保护措施，这项技艺将会消失。